美食澳門土生菜葡式金黃馬介休，
今日，小編想吃馬介休，老朋友二話沒說做起了她的“葡式金黃馬介休”拿手菜！！這款馬介休可說是葡式與亞洲風味薈萃的絕妙餸菜，加入椰奶和藏紅花，味道可口，賣相悅目！小編真是太有口福啦~
這麼美味可口的菜式，其實做法非常簡單！但是馬介休這個詞，到底是怎麼來的呢！小編突然好奇詞源了呢~
老朋友解答：
馬介休，源自葡文Bacalhau，其實就是鱈魚經鹽醃制而成，是不少澳葡式美食的主要材料。話說在多年前，葡萄牙有一群海員出海經過挪威時，遇見了馬介休魚群。因為海上航行的日子太過漫長，新鮮魚釣上來很容易壞掉，當時也未有冷藏保鮮技術，所以葡萄牙人便將撈捕得來的魚用鹽醃制起來。神奇的是，醃制好的馬介休，不但放一兩年都不壞，而且一旦用水沖淡其鹹味，吃起來又像新鮮魚一樣鮮嫩。漸漸地，馬介休就成了葡萄牙人的傳統美食。
食材：
馬介休4塊、蒜頭4瓣搗碎、乾蔥2個搗碎、椰奶2茶匙、藏紅花少許、橄欖油少許、鹽與胡椒粉少許、辣椒油少許
做法：
用水浸馬介休一會，去皮和骨，用布抹乾然後撕碎。
放藏紅花下鑊用橄欖油慢火煮，香氣溢出時，加入切碎乾蔥、蒜蓉及椰奶。
放入馬介休，以鹽和胡椒粉調味；用慢火把所有材料快炒一下，並用湯匙攪勻，加入辣椒油。
把馬介休炒至乾身、金黃色、味香和鬆散，配以奶油飯、鮮嫩蔬菜或沙津上碟。
這樣就大功告成啦！快來做做然後找你的小夥伴給你打分吧！
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