介休故事蘸片子轶闻
“蘸片子”轶闻
介休有一种独特的面食吃法，叫蘸片子。它的做法是将和好的白面或杂面，擀成薄薄的面皮，再用刀切或手拉成约五、六厘米的正方形或长方形，然后在锅内放入少量的米，一起和面片煮熟即可食用。它的吃法是用一个小碗，将各种调料和酸菜搅和起来，然后把煮好的面片夹一片在小碗内蘸一下再吃。这种吃法的优点是多蘸少蘸由人，吃起来别有风味。
下面就说两段吃“蘸片子”的小故事。
挨了打的长工
过去，咱介休来了个新的县太爷，为了显耀他的威风，常常假眉三道地到下边察访民情。有一次，他带着衙役差人们到了一个地头，看见几个农民正在吃饭，吃的正是蘸片子。他看了半天，非常生气，便问农民们：“你们吃的这是什么罗嗦饭？”农民们忙说：“这叫蘸片子。”县太爷又问：“你们种的不是自家的地吧？”农民们又赶忙答道：“对，我们都是穷人，自己没有地，是给财主扛长工的。”县太爷一听，哈哈大笑起来，得意地说道：“本太爷历来断事如神，我一看就知道你们种的不是自家的地。”接着，把脸一沉，“要是种的自家的地，一定不会吃这个什么……什么蘸片子。”长工们听县太爷这么一说，真如丈二金刚摸不着头脑，只好愣愣地看着他，谁也不敢说话。县太爷见大家不开口，更加得意地说：“这不是和尚头上的虱子，明摆着的事吗？你们吃的这种蘸片子，夹起来又放下（指从面碗里夹在放调料的小碗里），放下再夹起来（指从调料碗里蘸上调料，再夹起来吃），过来过去的消磨时间，还能给主家干下活？”长工们听了哭笑不得，但谁也不敢顶这个新来的县太爷。县太爷越说越火气大：“看来你们确是一伙刁民，来呀，每人给我打二十板子，看他们还敢不敢再吃这磨洋工的罗嗦饭？”于是，长工们每人都胡里胡涂地挨了二十板子。县太爷临走还念叼着：“看你们以后再敢这样吃……”。
县太爷打归打，人们吃还是照样吃。直至现在，咱介休的家家户户都还是爱吃蘸片子。况且调料的花样越来越多，炒西红柿，油炸虾酱，油喷大蒜……都成了吃蘸片子的好调料。
站着吃的干部
那一年，从外地派来些干部，在咱们介休搞“四清”运动。当时规定，四清队员必须和群众实行三同（即同吃、同住、同劳动），吃的都是派饭。
有一天，一个干部到群众家吃派饭，主家很热情地接迎了客人，又专门给做下咱介休人最爱吃的饭——蘸片子。当饭端到桌上时，那个干部一看是那么大一面片，不知道该咋吃，看了半天也没法下手。主家便忙说：“你拌上调料，蘸着吃吧。”由于蘸和站是谐音，那个干部以为是叫他站着吃，心里非常生气。他想，去别人家吃饭都是很客气地让坐下吃，为什么这家偏要叫我“站”着吃呢？可是又一起，也许吃这种饭就这种风俗习惯？于是，只好站着胡里胡涂地吃了一碗，放下碗起身便走。
他走在路上，越想越生气，觉得自己的这顿饭吃的受了愚弄，上了当，用这种办法对待四清干部，一定是阶级斗争的新动向。他急忙找到大队治保主任，说道：“我今天吃了派饭的那家是什么成份？”治保主任一听，觉得很奇怪，赶忙说：“他家是三代雇农，是真正的基本群众呀！怎么啦？”那个干部便把他吃的是什么大面片子，主人家让他站（蘸）着吃的事生气地说了出来。治保主人听懂了后笑得连腰都直不起来，那个干部也得更加莫名其妙。治保主任笑了半天后才说：“人家那是待你上客哩！”接着，便把蘸片子的做法和吃法细细地告诉了那个干部。
至今，在我们那里还流传着“蘸片子是站的吃”的这句话柄。
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