年味介休发布倾力推荐特色小吃之担担面

开栏语

介休的吃货有福啦！“介休发布”自今日起，将推出系列。看介休美食，记得锁定“介休发布”！今天，小编带大家来看看介休美食-担担面！

“老板，来碗担担面，

加亏（颗）鸡蛋，

麻觉子滴点（辣椒多点）。”

介休人的一天，

就从一碗热气腾腾的担担面开始了。

介休人对面食的钟情，其他地方的人是体会不到的。在外打工的人，一回到家别的什么也不想，只想要一碗热腾腾的面，来弥补腹中的“难耐”。

担担面，原本是流传于川陕一带的民间小吃，因为是小贩挑着竹担走街串巷卖的面，所以得名担担面，汤油面辣，可谓食之上品。相比四川的担担面，介休的担担面可谓是香而不油，辣而不腻，那独特的口味足以让人回味无穷。

介休的担担面是水煮的，做法也极为简单，弄一些香辣配料，底盘多盛些土豆丝或是豆芽，加勺油泼辣椒，面出锅后，舀些热汤，最后洒些香菜，韭菜，就一切都OK了。一碗味美至极，香浓欲滴的担担面就摆在你面前了。

虽说担担面并不是什么营养佳品，但还是博得了绝大多数人的钟爱。便宜又好吃很受介休人的亲睐。如果说介休贯馅糖是介休一道亮丽的风景线，那么我也要说介休的担担面也将成为介休另一道美食佳肴，它是介休人不可缺少的独具魅力的特产！

担担面对于介休人来说，

是一种记忆深处的味道。

介休人对家有着特别依恋的情结。

它是一种乡情的寄托，

对于家，对于家乡，

介休的担担面是永远的纽带。

文、图：郭敏宋茜

拍摄地点：一平面摊真爱丸子汤

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监制：王晓娟

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编辑：郭敏

介休发布综合整理

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