介休的担担面，味道就是好
在吃的法则里，风味重于一切。介休人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。介休人的一天，是从吃担担面开始的。
“老板，下一碗担担面哇。”走在城市中的大街小巷，处处能听到这样的吆喝。深谙美食的介休人是担担面的知音。早晨起来能吃一碗担担面几乎成为介休人最醒目的一种味觉标记。担担面的制作可简可繁。面条先用面粉压制成圆滑的面条，放入一盆烧得恰到好处的汤锅里煮熟，片刻后捞起，舀上两勺锅里的汤而成。出锅后再撒上一把韭菜，一小勺蒜末和油泼辣子，面鲜爽口，香气扑鼻，十分入味。仅凭借视觉上的冲击就会让人不断分泌唾液…故此，担担面便成为隐匿在这座城市的每个角落中活色生香的美味。这浓郁的风味，被介休人称为家乡的味道！介休的发展日益可见！飞快的变化速度改变了介休很多事情。在漫长的时间里，一些变量消失了，一些变量被修改，还有新的变量加入进来…总有一些经得起时间的磨练，被保留了下来。在介休人的眼里，每一碗担担面都加入了家乡的佐料，身处异地的人们倘若能在他乡吃一碗家乡的面，实属美哉！担担面代表着介休的饮食文化，已经根植于介休这片美丽之地，并且演绎出自己独特的气质。“今天你吃担担面了吗？…”
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