介休绵山镇温根吾食醋加工坊食醋中的苯甲酸
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来源∣孝义食药局
“富强、民主、文明、和谐”，是我国社会主义现代化国家的建设目标，也是从价值目标层面对社会主义核心价值观基本理念的凝练，在社会主义核心价值观中居于最高层次，对其他层次的价值理念具有统领作用。富强即国富民强，是社会主义现代化国家经济建设的应然状态，是中华民族梦寐以求的美好夙愿，也是国家繁荣昌盛、人民幸福安康的物质基础。民主是人类社会的美好诉求。我们追求的民主是人民民主，其实质和核心是人民当家作主。它是社会主义的生命，也是创造人民美好幸福生活的政治保障。文明是社会进步的重要标志，也是社会主义现代化国家的重要特征。它是社会主义现代化国家文化建设的应有状态，是对面向现代化、面向世界、面向未来的，民族的科学的大众的社会主义文化的概括，是实现中华民族伟大复兴的重要支撑。和谐是中国传统文化的基本理念，集中体现了学有所教、劳有所得、病有所医、老有所养、住有所居的生动局面。它是社会主义现代化国家在社会建设领域的价值诉求，是经济社会和谐稳定、持续健康发展的重要保证。
“富强、民主、文明、和谐”，是我国社会主义现代化国家的建设目标，也是从价值目标层面对社会主义核心价值观基本理念的凝练，在社会主义核心价值观中居于最高层次，对其他层次的价值理念具有统领作用。富强即国富民强，是社会主义现代化国家经济建设的应然状态，是中华民族梦寐以求的美好夙愿，也是国家繁荣昌盛、人民幸福安康的物质基础。民主是人类社会的美好诉求。我们追求的民主是人民民主，其实质和核心是人民当家作主。它是社会主义的生命，也是创造人民美好幸福生活的政治保障。文明是社会进步的重要标志，也是社会主义现代化国家的重要特征。它是社会主义现代化国家文化建设的应有状态，是对面向现代化、面向世界、面向未来的，民族的科学的大众的社会主义文化的概括，是实现中华民族伟大复兴的重要支撑。和谐是中国传统文化的基本理念，集中体现了学有所教、劳有所得、病有所医、老有所养、住有所居的生动局面。它是社会主义现代化国家在社会建设领域的价值诉求，是经济社会和谐稳定、持续健康发展的重要保证。
本期公布49批次监督抽检结果,涉及餐饮流通领域中熟肉制品20批次、食用植物油5批次、调味品5批次、饮料4批次，冷冻饮品7批次、生湿面制品2批次、畜肉及其副产品2批次、禽肉1批次、餐具2批次、其他粮食加工品1批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：合格样品44批次，不合格样品5批次。
合格样品44批次，具体为：
熟肉制品19批次，检测项目为：铅、铬、亚硝酸盐、氯霉素、苯甲酸、山梨酸等6项指标；
食用植物油2批次，检测项目为：酸价、过氧化值、苯并芘、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1等5项指标；
调味品4批次，检测项目为：总酸、游离矿酸、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、黄曲霉毒素B1、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、罗丹明B等12项指标；
饮料4批次，检测项目为：铅、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖、苯甲酸等6项指标；
冷冻饮品7批次，检测项目为：甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖、苯甲酸等5项指标；
生湿面制品2批次，检测项目为：铅、二氧化钛、滑石粉、过氧化苯甲酰、甲醛次硫酸氢钠等5项指标；
畜肉及其副产品2批次，检测项目为：克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、铅、镉、克伦特罗、氯霉素等7项指标；
禽肉1批次，检测项目为：恩诺沙星、氯霉素、氟苯尼考等3项指标；
餐具2批次，检测项目为：游离性余氯、沙门氏菌、大肠菌群、菌落总数4项指标；
其他粮食加工品1批次，检测项目为：铅、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫残留量、脱氢乙酸等5项指标。
不合格样品5批次，具体为：
食用植物油3批次，分别为孝义市文昌路真味油坊年06月24日生产的花生油酸值║3.2mg/g║，标准值≤2.5mg/g；孝义市文昌路真味油坊年06月24日生产的豆油苯并芘检出║34.3μg/kg║，标准值≤10μg/kg；孝义市文昌路真味油坊年07月08日生产的香油苯并芘检出║35.3μg/kg║，标准值≤10μg/kg。
调味品食醋1批次，孝义市铁南菜市场二青干货调料门市年07月23日在介休市绵山镇温根吾食醋加工坊购进的食醋中苯甲酸║3.59g/kg║，国家规定标准值为≤1.0g/kg；总酸║2.01g/mL║，国家规定标准值为≥3.5g/mL；
熟肉制品1批次，孝义市铁南菜市场兄弟肉食店年07月24日购进的由平遥县德锦源肉制品有限公司加工生产的卤牛肚亚硝酸盐检出║37mg/kg║，标准值≤30mg/kg。
1.酸值
经抽样检验酸值（KOH）项目不符合GB/T-《花生油》压榨成品花生油要求；食用油酸值超标，意味着油开始腐败变质，食用后会对人体产生危害。
2.苯并芘
经抽样检验苯并（a）芘项目不符合GB-《食用植物油卫生标准》要求；
慢性致癌物苯并芘，苯并芘又称苯并（а）芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物。3，4-苯并芘释放到大气中以后，总是和大气中各种类型微粒所形成的气溶胶结合在一起，在8微米以下的可吸入尘粒中，吸入肺部的比率较高，经呼吸道吸入肺部，进入肺泡甚至血液，导致肺癌和心血管疾病。食用受其污染的食品，虽然不一定表现出明显的急性毒性，却具有公认的致畸、致癌的慢性毒性。
许多国家已经规定了相应的膳食摄入量和食品的限量标准。按照中国国家GB-《食用植物油卫生标准》要求，在食用植物油类产品中苯并芘的安全限量为不超过10μg/kg。
3.总酸、苯甲酸
经抽样检验，总酸（以乙酸计）项目不符GB/T-《酿造食醋》固态发酵食醋、苯甲酸项目不符合GB-《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的质量指标要求。
正规食醋应当外包装标签完整清晰，且标示内容符合标准规定。醋酸含量、生产方式、生产日期是必看选项。一般来说国家规定，酿造食醋的总酸含量标准不得小于3.50g/mL，非调味食醋不在此限(如饮用醋等)；
苯甲酸（C7H6O2)又称安息香酸，是苯环上的一个氢被羧基（-COOH）取代形成的化合物。苯甲酸一般常作为药物或防腐剂使用，有抑制真菌、细菌、霉菌生长的作用，药用时通常涂在皮肤上，用以治疗癣类的皮肤疾病。用于合成纤维、树脂、涂料、橡胶、烟草工业。甲酸为具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶。熔点.13℃，沸点℃，相对密度1.（15/4℃）。在℃时迅速升华，对皮肤有轻微刺激性，它的蒸气有很强的刺激性，对上呼吸道、眼睛和皮肤产生刺激，吸入后易引起咳嗽。
4.亚硝酸盐
所检项目亚硝酸盐项目不符合GB-《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的质量指标要求。
亚硝酸盐的主要作用是保持瘦肉组织的色泽，赋予肉制品鲜亮的红色；产生腌腊肉制品的独特风味;抑制多数引起食物中毒和腐败的微生物菌群生长，尤其是肉毒梭状芽孢杆菌的生长，因此在腊肉制品中往往会加入一些亚硝酸盐。亚硝酸盐超标可能导致中毒。GB-《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，肉制品中亚硝酸盐的残留量≤30mg/kg。当肉制品的亚硝酸盐含量超标时，食用者会出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口唇、指甲及全身皮肤、黏膜出现紫癜等中毒症状，严重时还会危及生命。
检验机构为西安康派斯质量检测有限公司。
附件：1、食品监督抽检产品合格信息；
2、食品监督抽检产品不合格信息。
孝义市食品药品监督管理局
年8月27日
附件：
食品监督抽检产品不合格信息
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