足下介休寒燕丨延续数千年的清明节历史
清明节，既是我国农历二十四节气之一，也是历史悠久的传统节日。清明节的来源，与一段凄美的历史故事有关，相关典故和民间习俗流传了数千年一直流传至今。
一
春秋时期，晋献公宠妃骊姬想让自己的亲生儿子成为嗣君（王储），设计陷害太子申生，申生被逼自尽。骊姬又进一步诬陷晋献公的另外两个儿子重耳和夷吾，重耳为了躲避祸乱，带着随从四处流亡逃命，足迹基本遍及春秋各国，受尽了难以想象的磨难。
骊姬画像忠实追随公子重耳的，主要有5个人，其中有一个人叫介子推。一次，他们过卫国，出五鹿城（五鹿，今河北大名）,又饿又冷，没办法只好向田野中劳作的农民讨要吃的。农民看见重耳这个落魄王孙和他几个随从的狼狈相，就扔过来土块让他们吃。
到了曹国，曹国国王曹共公让重耳当众脱衣，要看一看他的“骈胁”（腋下的生理畸形），才给他们一口吃的。后来,重耳饿的连路都不能走,可又咽不下蕨薇之食(野菜)，介之推坚信天不灭晋，就把自己大腿上的肉割下来，给重耳煎成汤喝。重耳知情后说:“我在逃亡中这样连累你，将来怎么报答你呢？”介之推安慰重耳说:“我只愿主公您能有返回晋国的那一天，成就我作为臣下竭尽全力的义务，怎么能求您的报答呢!”
介子推塑像介子推随重耳流亡十九年后，重耳终于回到晋国当了国王，即春秋五霸中的晋文公。介子推在晋文公归国后，就和母亲隐居在绵山。当时由于晋文公刚掌握政权，“未尽行赏”，追随他的五个臣下中，只有隐居的介子推没有被封赏。介子推的曾经的仆从或与他交好的人，作了一首《龙蛇歌》（现存多种版本），贴在晋文公的宫门上：
“有龙矫矫，顷失其所。
五蛇从之，周遍天下。
龙饥无食，一蛇割股。
龙返其渊，安其壤土。
四蛇入穴，皆有处所。
一蛇羞之，死于中野。”
以重耳逃亡中，介子推割股救主之事，为介子推抱不平。晋文公于是寻访到介子推隐居于绵山，为了让介子推下山，听信小人之言三面放火烧山，不料介子推母子相拥在一棵大柳树边被烧死。
晋文公画像晋文公拙计害死忠良，追悔不已，于是把介子推母子被烧死的那棵柳树做成一双木屐，经常穿在脚上，每次看到木屐就会想起介子推，说：“悲乎，足下！”（想起您我多么悲痛啊）于是，“足下”就成了一个对对方的尊称。晋文公又把介子推隐居的绵山一带土地封为“介推田”，“以志吾过，以旌善人”（以记录他的过错，同时表彰介子推的善举）。
为了纪念介子推（“春秋时晋文公以绵上旌介子推”），秦代，设立了界休县，隶属太原郡；西汉王莽改制时改为“介美”，西晋时改称“介休”，意为介子推死去的地方。
绵山景区二
清明节又被称为“寒食节”，是为了纪念这一天介子推被火烧死，所以人们在这一天或几天之内不烧火做饭，只吃冷饭“冷食”。东汉哲学家桓谭（约公元前23年～公元56年）在所著的《新论》中记载：太原郡“隆冬不火食百五日”。
桓谭画像如今，清明节期间不生火吃寒食虽然已经不再流行，但是在山西、内蒙古中西部一带，清明期间，好多家庭妇女还要蒸“寒燕”。
相传，当年，晋文公看到介子推母子相拥被烧死的情景，当时在介子推母子尸身边，围绕着一圈燕子，不停地凄惨鸣叫。燕子是从古至今被人们喜爱的鸟类，在内蒙古中西部地区有这样的传说，如果伤害燕子，那么伤害它的人会害眼病。
老照片：捏寒燕三国时期，因为寒食节日期太长，影响人们生产生活，于是曹操颁布了《阴罚令》：“闻太原、上党、雁门冬至后百五日皆绝火寒食，云为介子推”。他认为太原、上党、雁门等地气候寒冷，老人和小孩子长期冷食，于是把寒食节改为三天。也就在这一时期，人们在寒食节期间，携带酒肉等祭品拜扫先人坟墓，“间有蒸面为燕,折新柳插之,曰‘寒食燕’。”这大概就是寒燕的起源吧。
到了北宋时期，京城汴京一带清明节期间就已经流行寒燕。据《东京梦华录》（卷七）记载，当时家家户户“用面造枣飞燕，柳条串之，插于门楣，谓之‘子推燕’”。这些寒燕经晾干后可“留之经岁”，孩子们吃了，据说“可治口疮”。
寒燕寒燕以微发面捏制，形似雏燕或其它小动物，经妈妈或奶奶、姥姥的巧手制作，蒸熟出笼后洁白饱满，不塌不裂，栩栩如生，再点上红点，扎在柳条、荆棘上或用线串起，插挂室内，顿时节日气氛就起来了。
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