这些餐厅太脏了山西晋中市17家餐厅上黑

山西省晋中市是座古城，东依太行山，西临汾河，境内有世界文化遗产平遥古城、全国闻名的乔家大院等，介休贯馅糖、平遥碗托、太谷饼、平遥牛肉、吊炉烧饼等是当地特色美食。

近日，晋中市榆次区市场监管局发布了《年第14期食品安全监督抽检信息公告》。

本期对餐饮食品进行了专项质量抽检，检验项目包括：

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠(以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铬(以Cr计)、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群等15项指标。

经检验，共发现不合格食品33批次，全部是餐厅的餐具，涉及赵芙蓉酒楼顺驰店、醉爱你优火锅店、井格老灶火锅店等市内17家餐厅，问题突出表现在餐具卫生不合格，包括大肠菌群、阴离子合成洗涤剂等项目不合格。

大肠菌群指的是一组与粪便污染有关的细菌，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群超标容易造成肠道外感染，某些血清型大肠菌群能引起人类腹泻。检出大肠菌群，反映卫生状况不达标。食品安全国家标准规定，餐具上不得检出大肠菌群。

阴离子合成洗涤剂是洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。食品安全国家标准规定，餐具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。

17家不合格餐厅名单

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——查理?芒格

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